Produits

Découvrez un safran de qualité, utilisé par les grands chefs de la région, et d’autres douceurs safranées.

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SAFRAN

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Le safran est l’épice la plus contrefaite. Les mélanges avec tout et n’importe quoi sont fréquents . Sous forme de poudre, de couleur orange la plupart du temps ce qui est déjà douteux, il est impossible de s’en rendre compte. Il faut donc proscrire l’achat de safran sous cette forme.

Je le propose par conséquent en stigmates uniquement. Il est par ailleurs millésimé, ce qui vous garantit la fraîcheur du produit, car comme toute épice, le safran perd progressivement sa saveur au fil des ans, et il en faudra plus pour obtenir le résultat escompté.

Le safran se présente en tube de verre fermé par un bouchon en liège. C’est un conditionnement idéal pour les amateurs souhaitant découvrir cette épice. Un petit livret contenant quelques conseils d’utilisation et des recettes est attaché au tube.

Il est aussi disponible en pot de verre de 1g et plus. J’invite les professionnels de la restauration à me contacter pour prendre connaissance de leur tarif spécial.

  • Tube de 0,25g
  • Tube de 0,5g
  • Pot de verre 1g ou plus sur demande
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LES SIROPS AU SAFRAN

 
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En nappage sur une crêpe, une gaufre, en coulis sur une pâtisserie, une glace, pour préparer des cocktails originaux, ou encore dans une marinade, le sirop au safran se prête à toutes les utilisations. Il suffit juste de faire appel à son imagination et à sa créativité !

Le sirop au safran se présente en bouteilles de 10cl ou 25cl.

Je prépare aussi un sirop de fleurs de sureau au safran, aussi original que raffiné. Quelques gouttes dans une coupe de champagne, et vous surprendrez vos invités. Il est parfait aussi sur quelques fraises fraiches.

La saison de floraison du sureau est courte, et la demande est importante !

N’hésitez pas à réserver vos bouteilles à l’avance.

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LES CONFITURES AU SAFRAN

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Selon les saisons, les parfums peuvent varier : gelée de pommes au cidre et au safran, confiture de pêches blanches au safran, gelée de fleurs de sureau au safran (parfaite avec un fromage de chèvre frais !), fleurs de lilas, groseilles, fleurs d’hibiscus…

N’hésitez pas à me contacter pour connaître les parfums du moment.

Deux conditionnements sont disponibles :
- pots de 125g

- lot de 3 pots de 50g parfums assortis

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LES MADELEINES AU SAFRAN

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Lorsque je les présente à la dégustation lors des diverses manifestations auxquelles je participe (voir rubrique Actualités), il est bien rare que les personnes qui les goûtent repartent sans un paquet. Venez goûter vous aussi ces mini madeleines moelleuses et parfumées.

Si vous n’avez pas la possibilité de vous rendre à mon stand pour tester, n’ayez crainte, vous pouvez les commander les yeux fermés, vous ne serez pas déçu(e).

Mini madeleines au safran, miel et citron, conditionnées en paquet de 125g.

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LES MERINGUES AU SAFRAN

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J’ajoute une petite touche de vanille en plus du safran, les deux se marient à merveille.

Regardez cette jolie couleur blanc cassé, et cette brillance !

Ces meringues sont de toute petite taille, vous pouvez les utiliser pour décorer vos pâtisseries maison (que vous avez parfumées au safran évidemment!) ou sur une coupe de glace, ou encore pour accompagner un café ou un thé.

Et pourquoi ne pas les déguster telles quelles. N’ayez pas de remords, elles sont si petites…

- meringues vanille – safran, conditionnées en paquet de 50g